Impact sanitaire des toxi-infections alimentaires collectives à coquillages dans une population d’étude bretonne. Étude pilote. - EHESP - École des hautes études en santé publique Access content directly
Reports (Technical Report) Year : 2023

Health impact if shellfish foodborne illness outbreaks in a study population inBrittany. Pilot study

Impact sanitaire des toxi-infections alimentaires collectives à coquillages dans une population d’étude bretonne. Étude pilote.

Abstract

The French population, and more particularly the population in Brittany, enjoys eatingshellfish. However, their consumption can be the cause of foodborne illness outbreak(FIO), whose incidence, estimated within the framework of mandatory reporting, may beunderestimated.The objectives of this pilot study were to quantify and describe the health impact ofshellfish-related FIOs as well as the circumstances of their occurrence in the workingpopulation of Brittany, with the aim of eventually reducing their frequenc y.A multi-center descriptive cross-sectional study was therefore conducted among the staff ofLorient Agglomeration, the Ecole des Hautes Etudes en Santé Publique and theAgence Régionale de Santé Bretagne, i.e. 1,444 people, via an online questionnaire betweenMay and July 2022. The questionnaire explored shellfish consumption between November 1,2021 and April 30, 2022 (period of interest), the practice of shore fishing and the occurrenceof shellfish FIOs over the past 5 years. A second part was used to describe the shellfish FIOepisodes that occurred during the period of interest (symptoms, meals, etc.).A total of 438 responses were obtained (30 % response rate). The majority of respondentswere women (70 %), the median age was 46 years old and 21 % practiced shore fishing.Over the period of interest, 93 % of the respondents reported having consumed shellfish.Scallops (80 %) and mussels (76 %) were the most consumed.A total of 38 (9 %) respondents reported at least one episode of shellfish FIO over2017-2022. Over the period of interest, 9 episodes of FIO were reported by 9 respondents (2%), including 8 episodes in which raw oysters were consumed.This pilot study supports the hypothesis of a significant under-reporting of shellfish FIO at theregional level (and therefore probably at the national level). Further consideration should begiven to better quantifying the health impact of shellfish FIO in order to inform the shellfishindustry and stakeholders in charge of coastal water (12) (PDF) Impact sanitaire des toxi-infections alimentaires collectives à coquillages dans une population d'étude bretonne. Etude pilote.. Available from: https://www.researchgate.net/publication/376642786_Impact_sanitaire_des_toxi-infections_alimentaires_collectives_a_coquillages_dans_une_population_d%27etude_bretonne_Etude_pilote#fullTextFileContent [accessed Feb 13 2024].
La population française, et plus particulièrement la population bretonne, est amatrice decoquillages. Cependant, leur consommation peut être à l’origine de toxi-infections alimentairescollectives (TIAC), dont l’incidence évaluée par la déclaration obligatoire est probablementsous-estimée.Les objectifs de cette étude pilote étaient de quantifier et décrire l’impact sanitaire des TIAC àcoquillages ainsi que les circonstances de leur survenue dans la population active bretonnedans le but de pouvoir à terme réduire leur fréquence.Une étude descriptive transversale multicentrique a donc été menée parmi les membres dupersonnel de Lorient Agglomération, l’École des hautes études en santé publique et l’Agencerégionale de santé Bretagne. Mille quatre cent quarante-quatre personnes ont été interrogéesentre mai et juillet 2022 via un questionnaire en ligne. Ce dernier explorait les consommationsde coquillages entre le 1er novembre 2021 et le 30 avril 2022 (période d’intérêt), la pratique dela pêche à pied et l’occurrence de TIAC à coquillages au cours des cinq dernières années.Une seconde partie était utilisée pour décrire les épisodes de TIAC à coquillages survenus surla période d’intérêt (symptômes, repas...).Au total, 438 réponses ont été obtenues (taux de réponse 30 %). La majorité des répondantsétait des femmes (70 %), l’âge médian était de 46 ans et 21 % pratiquaient la pêche à pied.Sur la période d’intérêt, 93 % des répondants ont déclaré avoir consommé des coquillages.Les coquilles Saint-Jacques (80 %) et les moules (76 %) étaient les plus consommés.Finalement, 38 répondants (9 %) ont rapporté au moins un épisode de TIAC à coquillagesentre 2017 et 2022. Sur la période d’intérêt, 9 épisodes de TIAC ont été rapportés par 9répondants (2 %), dont 8 épisodes dans lesquels des huîtres crues avaient été consommées.Cette étude pilote conforte l’hypothèse d’une sous-déclaration importante des TIAC àcoquillages au niveau régional (donc probablement au niveau national). Une réflexionmériterait d’être poursuivie pour mieux quantifier l’impact sanitaire des TIAC à coquillagesdans un objectif d’informer la filière conchylicole et les acteurs chargés des eaux littorales (12) (PDF) Impact sanitaire des toxi-infections alimentaires collectives à coquillages dans une population d'étude bretonne. Etude pilote.. Available from: https://www.researchgate.net/publication/376642786_Impact_sanitaire_des_toxi-infections_alimentaires_collectives_a_coquillages_dans_une_population_d%27etude_bretonne_Etude_pilote#fullTextFileContent [accessed Feb 13 2024].
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Dates and versions

hal-04455102 , version 1 (13-02-2024)

Identifiers

  • HAL Id : hal-04455102 , version 1

Cite

Jonathan Roux, Pierre Le Cann, Benjamin Richard, Mathilde Pivette, Yvonnick Guillois. Impact sanitaire des toxi-infections alimentaires collectives à coquillages dans une population d’étude bretonne. Étude pilote.. Santé publique France. 2023, 39p. ⟨hal-04455102⟩
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